竹でご飯を炊く方法｜初挑戦でも失敗しない竹炊飯の実践ガイド

「竹でご飯を炊いてみたい」と思っても、実際にやるとなると少し身構えてしまいますよね。道具は？火加減は？失敗しない？──私自身も同じでした。

気になっていたので、実際に初チャレンジしてみたところ、いくつか押さえるべきポイントさえ理解していれば、想像以上に再現性の高い調理方法だと分かりました。この記事では、実体験をベースに、竹炊飯を成功させるための考え方と手順、そして失敗を避けるための判断基準を整理してお伝えします。

【竹炊飯】竹でご飯を炊く方法｜竹飯盒の作り方

竹飯盒を作るには、直径10cm前後の「青竹」が適しています。重要なのは、切ってから時間が経っていないこと。購入する場合は伐採直後のものを選ぶか竹林の管理者に必ず許可を取ったうえで入手しましょう。

青竹は内部に水分を多く含んでおり、火にかけても簡単には燃えません。この性質が、炊飯に非常に向いています。逆に乾燥した竹は一気に燃え進むため、炊飯には不向きです。乾燥竹は竹炭作りなど、別用途に回すのが現実的です。

両サイドに「逆ハの字」で切り込みを入れます。長さはおおよそ20cmが扱いやすいサイズです。竹が動くと正確に切れないため、地面に置いて足でしっかり固定しました。

今回使用したポケットダブルソーは軽量で取り回しが良く、力に自信がない方でも扱いやすい道具です。ノコ刃と草刈り刃が一体になっているため、周囲の下草処理にも使えます。

どちらか一方の切り込み脇から、マイナスドライバーを少しずつ叩き入れます。竹は繊維方向に素直に割れるため、焦らず進めるのがコツです。

反対側の切り込みが浅いと割れにくくなるので、その場合は切り込みを追加してください。それでも難しい場合は、無理をせずノコで繊維に沿って切断した方が安全です。

開口部が狭いと炊き上がり後に食べにくくなるため、約20cmほどまで広げました。ただし切り込みを深くしすぎると、水が漏れやすくなります。食べやすさと密閉性のバランスが重要です。

カット面は非常に鋭利になります。軍手や手袋を着用し、怪我防止を最優先してください。

内部に残った切粉を水で丁寧に洗い流します。洗剤は使わず、水洗いのみにしてください。竹の香りを活かすためにも、この工程は意外と重要です。

今回は玄米を使用したため、一晩しっかり浸水させた1合を投入しました。白米であれば1時間程度の浸水で十分です。

水は白米であれば約200ccが目安。計量が面倒な場合は、人差し指を米に差し込み、第一関節まで水が来る程度を覚えておくと便利です。塩を少量加えることで、甘みが引き立ちます。さらに日本酒を少し入れると、ふっくら感が増します。

焚き火直火でも可能ですが、火力調整が難しいため、初心者には炭火がおすすめです。炭は「肉が焼ける」程度の状態がちょうど良い目安になります。

アルミホイルで包まれているものは焼き芋です。炊飯と同時進行できるのも、炭火調理の楽しさですね。

竹飯盒と炭の距離は、握り拳ひとつ分が基準です。今回は地面が土だったため安定しましたが、バーベキューコンロを使う場合は、底を横半分ほどカットすると安定性が増します。

底が焦げ始めたタイミングで中を確認しました。わずかに水分が残っていたため、火から離して蒸らしに入ります。加熱時間はトータルでおおよそ30分が目安です。

ここで痛恨のミス。蒸らしのまま30分以上放置してしまいました。通常、蒸らしは10分程度で十分です。別作業に気を取られると起こりがちなので、タイマー管理がおすすめです。

正直な感想は「想像以上にうまい」です。竹の香り、玄米の食感、塩気のバランスが良く、これだけで十分満足できます。

次回は鶏肉を入れた炊き込みご飯にも挑戦予定です。具材を入れる場合は水分量をやや控えめにすると失敗しにくくなります。

実践して分かった、失敗しにくくするための要点を整理します。

これらを押さえておけば、竹での炊飯は決して難しくありません。まずは一度体験することが、何よりの近道です。多少の失敗も含めて、確実に記憶に残るアウトドア体験になります。

基本的には一度きりと考えた方が安全です。内部が炭化し、次回は割れやすくなります。

可能ですが火力調整が難易度高めです。初回は炭火を強く推奨します。

具材から水分が出るため、水は通常より1〜2割減らすと失敗しにくくなります。

竹炊飯を楽しめた方は、同じ素材を活かした調理や燃料づくりも相性が良いです。炭の扱い方や竹炭作りを知っておくと、アウトドア全体の自由度が一段上がります。

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